Voici une petite idée d’un repas pour une nuit de semaine qui fera le récalcitrant manger du poisson et des légumes ! ! !
Nous obtenons un poisson très moelleux recouvert d’une croûte croustillante…
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Je prépare habituellement mon riz à l’avance et je le réchauffe au micro-ondes avant de servir. Pour le poisson pané, je le prépare, je fais cuire 2 minutes de chaque côté (sur une casserole à crêpes qui nécessite très peu de gras) puis je termine la cuisson au four avant de servir. En bref, vous le comprendrez, un repas qui simplifie la vie 😉
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Plan de l'article
Imprimer Pin Poisson pané maison et riz aux légumes
Ingrédients
Pour le poisson pané
- 500 g de dos de Cabillaud
- 2 oeufs
- 100 g de chapelure
- 1 cs de farine
- 1 cs d’huile d’Olivepour le riz aux légumes
- 200 g de riz blanc
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 cs d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel
Vous faites votre poisson pané maison parce que c’est simple et tellement mieux et vous le servez avec du riz avec des légumes pour un repas sain et équilibré ! Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 personnes Calories 665kcal
Instructions
Poisson Pané
- Couper la morue en sections, assaisonner et farine.
- Passez-les à travers des œufs battus puis dans la chapelure (idéalement 2 fois pour avoir une croûte épaisse).
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à crêpes et cuire les morceaux de poisson pendant 2 minutes de chaque côté et placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 12 à 15 minutes (selon l’épaisseur) dans un four à 210°C juste avant de servir.
Riz aux légumes
- Faire cuire le riz comme indiqué sur le sac et le rincer avec eau froide pour arrêter cuisson et réserver.
- Peler les oignons et hacher finement.Dos les poivrons et les couper en brunois.Couper les courgettes en petits cubes.Peler et dégermer l’ail.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à frire et faire frire les oignons, les courgettes et les poivrons sur couvert et feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.Ajouter l’ail écrasé et augmenter le feu à légèrement brun.
- Ajouter le riz, le sel et ajouter un peu de poivre d’Espelette.(J’ajoute parfois un peu de chorizo très fort coupé en petits morceaux au lieu du piment…)
- Goût pour rectifier l’assaisonnement.
- Il suffit de chauffer le riz végétal au micro-ondes juste avant de servir avec le poisson pané.
- Bonappetit !
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