Le brasero, souvent associé aux soirées d’été et aux barbecues entre amis, n’est pas seulement réservé aux grillades de viande ou de légumes. Il peut aussi être l’allié parfait pour préparer de délicieux desserts. Voici 4 idées de desserts à réaliser au brasero qui épateront vos invités et raviront vos papilles.
Plan de l'article
1. S’mores revisités : un classique incontournable
Les s’mores sont un dessert classique en Amérique du Nord, souvent préparés autour d’un feu de camp. Ils sont très faciles à réaliser au brasero plancha et sont toujours un succès, surtout auprès des plus jeunes. Traditionnellement, les s’mores sont composés de biscuits Graham, de carrés de chocolat et de guimauves grillées.
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Pour préparer des s’mores au brasero, il suffit de faire griller les guimauves à l’aide d’une pique ou d’un bâtonnet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fondantes. Ensuite, placez-les entre deux biscuits avec un morceau de chocolat, et laissez fondre quelques instants. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez remplacer les biscuits classiques par des sablés au beurre ou des biscuits spéculoos, et ajouter des fruits frais comme des tranches de banane ou des fraises.
2. Bananes flambées au chocolat et aux noisettes
Les bananes grillées au brasero sont un dessert facile et rapide à préparer. La chaleur du brasero caramélise naturellement le sucre contenu dans les bananes, créant un délicieux mélange de douceur et de fumé. Pour cette recette, vous aurez besoin de bananes mûres, de carrés de chocolat (au lait ou noir), de noisettes concassées, et éventuellement d’un peu de rhum pour flamber.
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Coupez les bananes dans le sens de la longueur sans retirer la peau. Glissez quelques morceaux de chocolat dans la fente de chaque banane, puis ajoutez les noisettes concassées. Placez ensuite les bananes directement sur la grille du brasero, côté peau vers le bas, et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le chocolat fonde. Pour une version flambée, arrosez-les de rhum chaud juste avant de servir, puis allumez délicatement pour un effet spectaculaire.
Conseil de présentation : Servez vos bananes grillées dans leur peau avec une boule de glace à la vanille ou au caramel.
3. Pommes rôties à la cannelle et au miel
Les pommes rôties sont un dessert réconfortant, parfait pour une soirée autour du brasero. Vous aurez besoin de pommes fermes (comme des pommes Granny Smith ou Golden), de miel, de cannelle et, pour encore plus de gourmandise, de noix concassées ou de raisins secs.
Commencez par retirer le cœur des pommes sans les couper entièrement. Remplissez ensuite l’intérieur de chaque pomme avec une cuillère de miel, une pincée de cannelle et quelques noix ou raisins secs. Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les sur les braises du brasero pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, vous obtiendrez des pommes fondantes, légèrement caramélisées et parfumées à la cannelle.
4. Brochettes de fruits grillés au miel et au romarin
Les brochettes de fruits grillés sont un moyen sain et original de clôturer un repas autour du brasero. La chaleur de la cuisson rehausse les saveurs naturelles des fruits. Les fruits à choisir doivent être fermes et résister à la chaleur, comme l’ananas, la pêche, la mangue, ou encore les fraises.
Pour préparer ces brochettes, découpez les fruits en morceaux de taille moyenne, puis enfilez-les sur des piques en bois. Badigeonnez-les légèrement de miel et saupoudrez d’un peu de romarin frais pour un parfum subtil. Faites griller les brochettes sur le brasero pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les fruits soient dorés et légèrement caramélisés.
