La bière artisanale: ses particularités

La bière est un breuvage très apprécié que l’on partage généralement lors de plusieurs événements. La tendance actuelle est à la bière artisanale. C’est une production faite avec des techniques anciennes les plus reconnues pour obtenir un breuvage aux goûts uniques et irrésistibles. Ce type de bière présente de très intéressantes vertus.

La bière artisanale est-elle riche en nutriments ?

Il est important de bien comprendre ce qu’est une bière artisanale pour mieux cerner sa composition en nutriments. La bière artisanale est généralement faite à base de houblon et d’orge. Cette boisson alcoolisée est ainsi riche en nutriments. On y retrouve des minéraux comme le magnésium et le potassium. Elle est aussi riche en phosphore. La fermentation de l’orge permet d’enrichir la bière en vitamines B. Toutefois, la bière artisanale demeure une boisson alcoolisée. Elle est donc à consommer avec modération.

Lire également : Les poissons à Marseille qu'il faut découvrir

Les différents bienfaits de la bière artisanale

La consommation de la bière artisanale profite à l’organisme à travers ses bienfaits. Ainsi, elle aiderait à l’amélioration de la mémoire. En effet, les consommateurs modérés de cette bière ont très peu de chance de souffrir de la maladie d’Alzheimer. Les vitamines B9 qu’elle contient aident à la préservation des facultés cognitives. Ces vitamines aident aussi au renouvellement cellulaire, ce qui embellit la peau par la même occasion.

A lire aussi : Le porc bio dans votre assiette : consommer bien et bon

La bière artisanale aide à lutter contre l’insomnie. Elle est en effet riche en acide nicotinique et en lactoflavin. Ce sont des substances qui favorisent le sommeil. Pour limiter les calculs rénaux, il faut boire de la bière artisanale. Toutefois, vous ne devez pas en consommer sans modération. Veillez aussi à boire de l’eau afin d’éviter la déshydratation. La bière aide également à faciliter le transit intestinal. Elle est riche en fibres ; ces dernières sont connues pour leurs vertus.

La consommation modérée de la bière artisanale aide à lutter contre l’ostéoporose. Elle contient en effet du silicium qui contribue à la fixation calcium permettant ainsi de renforcer les os.

Les ingrédients naturels utilisés dans la production de la bière artisanale

Les ingrédients utilisés pour la production de la bière artisanale sont naturels. Ils ne contiennent ni conservateurs, ni additifs chimiques. Ces ingrédients naturels ont une incidence directe sur le goût et l’arôme de cette bière.

Le premier ingrédient indispensable est l’eau. Elle représente plus des deux tiers du contenu d’une bouteille de bière artisanale. L’eau doit être claire, pure et neutre en goût pour garantir une bonne qualité finale. Le malt fait aussi partie des éléments indispensables dans la fabrication de cette boisson alcoolisée. Il provient généralement d’orge germée qui apporte les enzymes nécessaires à la transformation des sucres pendant le brassage.

La levure est un autre élément naturel présent dans la composition de la bière artisanale. Cette dernière sert à transformer les sucres fermentescibles présents dans l’extrait sec (ou moût) en alcool éthylique et anhydride carbonique (CO2). Il y a aussi les houblons, ces plantules ajoutées au mélange permettent d’améliorer le goût final grâce aux différentes huiles essentielles qu’elles renferment.

L’utilisation exclusive d’ingrédients naturels conférant un arrière-goût distinctif caractéristique, selon chaque brasserie, c’est ce qui fait que chaque marque possède sa propre spécificité gustative ; cela différencie donc nettement les productions industrielles standardisées des breuvages artisanaux. Cette particularité est souvent recherchée par les consommateurs de bières artisanales car elle offre une expérience gustative unique et permet à chacun de découvrir de nouvelles saveurs.

Le processus de fabrication de la bière artisanale et ses différences avec la bière industrielle

Le processus de fabrication de la bière artisanale diffère beaucoup de celui utilisé dans l’industrie brassicole. Les brasseurs artisanaux sont souvent plus à même d’utiliser des méthodes traditionnelles qui prennent du temps mais offrent une qualité gustative supérieure.

Dans un premier temps, les matières premières (eau, malt, houblon) sont mélangées pour former le moût. Ce dernier est ensuite chauffé à différentes températures pour en extraire tous les sucres fermentescibles et donner naissance au breuvage alcoolisé que nous connaissons.

Les différences majeures se situent principalement sur la durée du processus nécessaire à la fermentation et à l’affinage de la bière ainsi que sur les techniques employées lors de ces étapes cruciales. Dans le cas spécifique des micro-brasseries, il n’est pas rare qu’il y ait plusieurs semaines nécessaires pour obtenir une boisson prête à être dégustée, alors que chez les grands producteurs industriels, ce délai peut facilement passer sous la barre des 10 jours.

Contrairement aux grandes usines brassicoles qui cherchent toujours davantage d’efficacité afin d’accroître leur production, les petites structures artisanales portent une attention particulière au maintien constant d’une certaine qualité gustative. Pour cela, elles mettent en place différents systèmes visant notamment à filtrer davantage leur produit ou encore expérimentent avec divers types de levures et/ou ingrédients naturels afin d’améliorer leurs recettes ou proposer quelque chose de nouveau.

Les bières artisanales colorées, troubles ou crémeuses sont des marques de fabrique qui témoignent du choix d’ingrédients premium et de l’utilisation d’une méthode plus traditionnelle. Cette différence se retrouve dans la texture même du produit final, que ce soit par son onctuosité, sa mousse dense et persistante ou encore son goût unique offrant une expérience gustative distinctive à chacun.

La bière artisanale a donc acquis un véritable statut auprès des consommateurs grâce à sa qualité supérieure liée aux ingrédients naturels utilisés ainsi qu’à la technique employée pour produire cette boisson alcoolisée.

Les différentes variétés de bières artisanales et leur caractéristiques gustatives

Les bières artisanales présentent une grande variété de styles et de saveurs, permettant à chaque consommateur d’y trouver son compte. Qu’il s’agisse de bières blondes légèrement houblonnées ou encore de brunes plus corsées aux notes torréfiées, les options sont nombreuses.

La blonde est certainement la bière artisanale la plus répandue et appréciée du grand public. Légère en bouche, elle peut être aromatisée avec différents types de houblons qui donneront un caractère unique à chaque brassin. La blanche, quant à elle, est souvent associée aux Belges avec ses notes épicées et fruitées.

Pour ceux qui cherchent une expérience gustative un peu plus intense, il y a les bières brunes ou noires. Ces dernières offrent généralement des arômes complexes allant du caramel au café torréfié en passant par le chocolat noir amer.

Mais ce n’est pas tout : on trouve aussi des bières acides, comme la gose allemande ou encore la lambic belge, qui se distinguent par leur acidité fraîche et leur légèreté, ainsi que des IPA (India Pale Ale), originaires d’Angleterre mais popularisées outre-Atlantique notamment grâce à l’émergence de brasseries artisanales américaines dans les années 20.

Certains amateurs ont même développé une véritable passion pour les bières artisanales, allant jusqu’à s’abonner à des clubs de dégustation ou encore se rendre régulièrement dans les festivals organisés par ces micro-brasseries afin de découvrir de nouveaux goûts et partager leur passion avec d’autres personnes partageant cette même affection.

La bière artisanale est plus qu’un simple breuvage alcoolisé : c’est une expérience gustative unique qui permet aux consommateurs d’explorer des arômes et saveurs variées tout en découvrant un univers brassicole riche en traditions et savoir-faire.

L’impact de la bière artisanale sur l’environnement et sa production responsable

Au-delà des avantages gustatifs, la bière artisanale présente aussi un intérêt écologique et environnemental. En effet, les brasseries artisanales mettent généralement en place des procédés de production plus respectueux de l’environnement.

Les micro-brasseries tendent à privilégier des matières premières locales et biologiques pour leurs ingrédients. Les malts utilisés sont souvent issus d’une agriculture raisonnée et durable, tandis que le houblon est parfois cultivé directement sur place. Cela réduit considérablement l’impact environnemental lié au transport des matières premières.

Les petits producteurs ont une gestion responsable de l’eau qui sert à la fabrication de leur bière artisanale. L’optimisation du processus permet une utilisation minimale d’eau tout en gardant la qualité nécessaire pour produire une bonne bière fraîche.

En ce qui concerne le traitement des déchets, les brasseries artisanales ont tendance à utiliser davantage de méthodes naturelles pour recycler leurs rejets organiques tels que les levures ou encore les drêches (résidus solides). Ces derniers peuvent être réutilisés dans divers domaines comme la nourriture animale ou encore comme engrais dans le cadre d’une économie circulaire plutôt que d’être jetés sans recyclage possible.

Bien sûr, il ne faut pas oublier que même si elles font partie intégrante du paysage brassicole français actuel avec leur production locale et leurs techniques responsables, ces petites structures demeurent fragiles face aux géants du marché industriel : il est difficile pour elles de rivaliser avec les investissements massifs et l’infrastructure des grands groupes.

La bière artisanale est un symbole fort de respect de l’environnement et d’un mode de consommation éthique. Elle prouve qu’il est possible pour des structures plus modestement dimensionnées dans leur production d’agir en faveur du développement durable sous toutes ses formes tout en offrant une expérience unique aux amateurs de bières.