À l’autre bout de la planète, la cuisine cubaine a subi une véritable révolution. Autrefois, les voyageurs se consolaient de la pauvreté de cette cuisine avec le rhum et les cigares. Mais aujourd’hui, ils se régalent avec des recettes issues d’un savoureux mélange entre les diverses traditions du pays. Pour goûter au poulet au miel et au bœuf émincé épicé, nul besoin de traverser la planète. Un plat cubain en livraison vous permet de délecter vos papilles.
Plan de l'article
La gastronomie cubaine, un mélange de saveurs importées
Au croisement des traditions espagnoles, africaines, françaises ou caribéennes, la cuisine cubaine a mijoté durant 5 siècles. Le manioc et les patates douces indigènes se mélangent aujourd’hui avec les épices espagnoles. La banane plantain des anciens esclaves africains se mélange avec brio à la sauce tomate de la cuisine caribéenne. Toutes les spécialités de l’île sont aujourd’hui colorées et relevées, avec force ou douceur.
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Délaissez quelques instants la gastronomie française pour vous plonger au cœur de la capitale du crabe, là où se mélangent le cucurucho, le bacán ou la lechita. En vous plongeant encore plus profondément, découvrez le congrí, la caldosa ou encore l’incroyable ragoût de crocodile.
Cuba, sa nourriture et son rhum
Hormis son extraordinaire gastronomie, Cuba est également renommé pour la qualité de son rhum. Issu de la distillation d’une canne à sucre exceptionnelle, le rhum cubain est à la fois vieux, délicat, frais et fruité au palais. Une véritable révolution pour cette petite île qui est jusque-là ne consommait que de l’aguardiente.
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Le rhum cubain est aujourd’hui synonyme de Mojito et de Daiquiri. Il s’invite dans les apéros chics et se dévoile sur les plus grandes tables. Partie prenante de plus grandes recettes de cocktails, il s’y trouve alors sous sa forme blanche. Pourtant, les Cubains restent fidèles au rhum brun sec, le seul, selon eux, à l’arôme pur.
Les plats traditionnels cubains à découvrir
La cuisine cubaine est une invitation à un voyage culinaire qui allie des influences espagnoles, africaines et créoles. Elle se distingue par la richesse de ses épices, l’utilisation intensive de légumes frais et d’herbes aromatiques.
Le plat le plus connu de Cuba est sans aucun doute le « Ropa Vieja », littéralement vieux chiffon. C’est un ragoût épicé préparé avec du bœuf effiloché, des poivrons rouges et verts ainsi que des oignons frits. Les Cubains accompagnent souvent ce plat copieux avec du riz blanc ou jaune naturel.
L’un des plats les plus traditionnels à goûter absolument lors de votre voyage à Cuba est le fameux « Arroz Con Pollo ». Ce plat simple mais délicieux consiste en du poulet assaisonné, mariné dans une sauce tomate acidulée avec des olives vert foncé et du vin sec. Le tout est mélangé au riz pour donner un parfait mélange entre saveurs intenses et textures moelleuses.
Parmi les autres plats incontournables figurent aussi les haricots noirs (« Frijoles Negros »), servis avec du riz blanc ou sous forme de soupe ; le porc mariné (« Cerdo Asado »), grillé jusqu’à obtenir une croûte croustillante mais tendre à l’intérieur ; la soupe populaire aux fruits de mer appelée « Sopa De Mariscos » ainsi que la viande hachée sucrée-salée appelée ‘Picadillo’.
La cuisine cubaine est idéale pour ceux qui cherchent à découvrir une gastronomie riche en saveurs et en traditions. Que vous soyez adepte de viande, de poisson ou végétarien, les plats cubains vous réservent des surprises culinaires inoubliables !
Les meilleurs restaurants de La Havane pour une expérience culinaire authentique
Pour une expérience culinaire authentique à La Havane, il est capital de savoir où manger ! Voici donc quelques-uns des meilleurs restaurants pour découvrir la cuisine cubaine.
Le Paladar Doña Eutimia est un petit restaurant situé dans le quartier historique de La Havane. Il propose une cuisine traditionnelle et créole avec des plats comme les « Frijoles Negros » (haricots noirs) ou encore le fameux « Ropa Vieja ». Le personnel y est très accueillant et attentionné, ce qui rend l’expérience encore plus agréable.
Ivan Chef Justo, quant à lui, offre une fine cuisine internationale mais avec une touche cubaine. L’établissement se trouve dans un ancien manoir colonial restauré avec goût et élégance. Les produits utilisés sont frais et locaux pour garantir la qualité des plats proposés. Le menu change tous les jours en fonction du marché local afin d’offrir aux clients de nouvelles saveurs chaque fois qu’ils reviennent.
Si vous cherchez plutôt un endroit branché pour déguster des cocktails exotiques tout en savourant la meilleure cuisine fusion latino-américaine-cubaine, alors rendez-vous à Otramanera. Ce bar-restaurant sophistiqué sert des tapas originales telles que les croquettes au fromage bleu servies sur du pain grillé ainsi que d’autres surprises gastronomiques qui sauront éveiller vos papilles.
Si vous voulez profiter d’une vue panoramique imprenable sur La Havane tout en dégustant des plats savoureux, alors La Guarida est l’endroit idéal. Situé dans un bâtiment du XIXe siècle, ce restaurant a été rendu célèbre par le tournage de la scène d’ouverture du film oscarisé « Fraise et Chocolat ». La cuisine est raffinée avec une touche cubaine créative.
Cuba possède une culture culinaire unique qui mérite d’être explorée et appréciée. Que vous soyez à la recherche de plats traditionnels ou plus modernisés, ces restaurants sauront répondre à vos attentes pour offrir une expérience culinaire inoubliable !
