Comment les restaurants peuvent améliorer leur traçabilité alimentaire
Le règlement (CE) n°178/2002 n'a rien d'un vœu pieux : chaque acteur du secteur alimentaire doit pouvoir, à tout moment, prouver l'origine, la destination…
Comment choisir les meilleurs ustensiles pour débuter en pâtisserie ?
Se lancer dans la pâtisserie peut sembler intimidant face à la multitude d’ustensiles disponibles. Savoir lesquels choisir dès le départ permet de gagner du…
Top 5 des pâtisseries incontournables à Vancouver en 2025
Vancouver regorge de boulangeries et d’adresses incontournables pour les passionnés de desserts raffinés. En 2025, la ville attire toujours plus d’amateurs de spécialités françaises,…
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Préserver la qualité des compotes maison : techniques de conservation artisanales
Réaliser des compotes maison permet de savourer des fruits frais tout au long de l'année, mais pensez à bien maîtriser quelques techniques pour conserver…
Gratin de butternot au curry – Ma recette
Profitons de la saison de la courge pour préparer de jolis plats d'accompagnement comme cette recette de purée de courge musquée au goût subtil…
Les poissons à Marseille qu’il faut découvrir
Sans aucun doute, le poisson a fait la réputation de Marseille. La célèbre bouillabaisse est connue dans le monde entier. Elle est réalisée avec…
Jarret de porc : recette, temps de cuisson et astuces pour un plat savoureux
Le jarret de porc, pièce charnue et généreuse, est souvent célébré pour sa tendreté et sa saveur profonde après une cuisson lente et maîtrisée.…
Rôtie sans pareil : recette et préparation
Imaginez un matin tranquille où l'odeur irrésistible de pain grillé emplit la maison. La rôtie parfaite, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est…
Conversion beurre en huile : quantités en grammes et millilitres
En cuisine, la précision est souvent la clé pour obtenir des résultats satisfaisants. Lorsque l'on s'aventure dans la pâtisserie ou dans la confection de…
Le ciron de la farine : identifier et prévenir les infestations
Les cirons de la farine, aussi appelés acariens de la farine, posent un problème très fréquent dans les réserves alimentaires domestiques et commerciales. Ces…
Burrata et femme enceinte : un délice à consommer avec précaution
Attendre un enfant est une période de grands bonheurs mais aussi de nombreuses précautions. Les futures mamans doivent être particulièrement vigilantes quant à leur…
La cuisson des escargots surgelés : astuces et techniques pour les préparer
Les escargots sont des spécialités dont la cuisson nécessite une certaine connaissance et une certaine finesse. Le plus souvent, on les retrouve surgelés, et…
Elaborer votre propre confiture de citron avec notre recette de grand-mère
MT : gelifiant pectine : La bonne vieille recette de confiture citron de grand-mère ! MD : gelifiant pectine : Un produit qui permet de donner de la texture…
Calorie tomate cerise : Valeurs nutritionnelles
Les tomates cerises, petites mais pleines de saveurs, sont souvent présentes dans nos salades et apéritifs. Ces petites baies rouges offrent un goût sucré…
La charchoura, une recette originale et healthy
La charchoura est une recette originale et délicieuse. Faites à base de plusieurs ingrédients, c'est un mets qui assure le bien-être de l'homme et…
Femme enceinte et chorizo cuit : risques et conseils alimentaires
Durant la grossesse, l'alimentation requiert une attention particulière, car certains produits peuvent présenter des risques pour le développement du fœtus. Le chorizo cuit, avec…
Les ouvre-bouteilles incontournables pour les passionnés de vin
On sous-estime souvent l'impact d'un simple ustensile sur la dégustation d'un grand cru. Pour les passionnés de vin, le choix d'un ouvre-bouteille n'est pas…
Les véritables avantages de passer son CAP pâtisserie à distance
Oubliez la file d'attente devant les labos de pâtisserie, les tabliers serrés dans l'agitation d'un atelier bondé. Aujourd'hui, le CAP pâtisserie s'apprend aussi sans…
Reconnaître un concombre périmé et éviter les risques pour la santé
Un concombre oublié au fond du bac à légumes ne prévient jamais avant de tourner. Il peut sembler intact, masquer l'essentiel, et pourtant receler…
Bolet bai : un champignon comestible aux atouts méconnus
Oubliez la chasse au trésor, le bolet bai n'a rien d'un mythe réservé aux initiés. Ce champignon, discret mais redoutablement présent dans nos forêts,…
Mozzarella artisanale : bufala ou burrata, quelle différence choisir ?
Impossible de trancher d'un simple coup de couteau : la mozzarella, ce pilier de la table italienne, n'a rien d'un fromage standardisé. Sous cette…
La livraison de plateaux-repas, la solution pratique pour mieux manger
Les statistiques ne mentent pas : l'assiette déborde rarement de bonnes intentions, et la santé s'en ressent. Si l'alimentation façonne nos journées, elle façonne…
Acheter du café en grain de qualité sans dépasser votre budget
Un chiffre, brut et sans détour : chaque seconde, des milliers de tasses de café en grain s'écoulent dans le monde. Derrière ce raz-de-marée,…
Maîtriser la cuisson du chou-fleur à la cocotte-minute en un temps record
Obtenir un chou-fleur parfaitement cuit à la cocotte-minute ne dépend pas uniquement du temps de cuisson, mais aussi du choix de la taille des…
Quel accompagnement pour sublimer votre chapon : recettes et inspirations
Aucune garniture n'échappe à la controverse lorsqu'il s'agit d'accompagner une volaille festive. Certaines alliances classiques, longtemps jugées indétrônables, cèdent pourtant la place à des…
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